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Agua para hostelería y restauración
Desde la cafetera espresso hasta el lavavasos, el agua forma parte del resultado que sirve y del funcionamiento de sus equipos. Prepare un plan de tratamiento según cada aparato, el agua de entrada y los periodos de servicio.
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Equipos, consumibles y recambios, organizados por uso.
Descalcificadores de agua
Equipos de ósmosis inversa
Dispensadores de agua
Filtros de aguaTratamiento recomendado por equipo
En un hotel o restaurante, cada equipo tiene su propia especificación de agua. La tabla relaciona los equipos más habituales con el tratamiento que suele elegirse y con las familias de productos del catálogo profesional.
| Equipo | Tratamiento habitual | Familias de productos |
|---|---|---|
| Máquinas de espresso y cafeteras | Filtración de carbón u ósmosis inversa con mezcla para controlar la dureza y la mineralización | Kinetico RO Compact, Commercial 1000 DF, cartuchos de carbón VIQUA |
| Hornos mixtos de vapor | Descalcificación u ósmosis inversa según la especificación del fabricante del horno | KineticoPRO series CP y CC, Kinetico Purecleer SLIM HL |
| Lavavasos y lavavajillas | Descalcificación, con ósmosis inversa para un aclarado de vasos sin marcas | KineticoPRO serie CC, Watermark WS dúplex, Kinetico Purecleer |
| Máquinas de hielo | Filtración de sedimentos y carbón, con UV cuando el agua de entrada lo exige | Carcasas y cartuchos VIQUA, VIQUA VT |
| Producción de agua caliente y lavandería | Descalcificación centralizada dimensionada según la demanda punta | Watermark WS dúplex, Watermark MTS755 |
| Agua de boca para clientes y personal | Fuentes conectadas a la red con filtración o UV | Fuente K7FCT, HORECA 45/55 IN, grifo AWA |
La elección final depende de su análisis de agua y de los requisitos de cada fabricante de equipos, que prevalecen.
Preguntas frecuentes sobre el tratamiento de agua en hostelería
¿Por qué tratar el agua de las cafeteras?
La dureza forma cal en calderas y grupos, mientras que una mineralización demasiado baja afecta a la extracción. El tratamiento busca el rango indicado por el fabricante de la máquina, normalmente mediante filtración u ósmosis inversa con mezcla.
¿Basta un solo descalcificador central para un restaurante?
A menudo para el agua caliente y el lavado, pero las cafeteras y los hornos suelen necesitar un tratamiento en el punto de uso adaptado a sus propias especificaciones.
¿Puede seguir el tratamiento durante el servicio?
Sí. Los descalcificadores de doble columna y dúplex siguen suministrando agua descalcificada mientras una columna se regenera, así que el servicio no se interrumpe.
¿Qué información enviar para un proyecto de hostelería?
La lista de equipos con marcas y modelos, la dureza del agua, el número de cubiertos o habitaciones y los horarios de servicio. Las especificaciones de agua de los fabricantes ayudan a elegir el tratamiento adecuado para cada punto.
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Guías por equipo
Páginas detalladas sobre el agua que necesita cada equipo, los parámetros que hay que controlar y el tratamiento habitual.
Tratamiento del agua para lavanderías
Para una lavandería interna o profesional, defina la dureza del agua requerida por las lavadoras y su ritmo de uso. Las exigencias de los fabricantes y el análisis del agua de entrada orientan la elección de los equipos.
Para un presupuesto de suministro o una licitación, enumere las máquinas, sus capacidades, los ciclos diarios y el funcionamiento simultáneo. Indique el caudal punta, el consumo diario de agua, las cantidades a suministrar, el país de entrega y la referencia de la licitación, si procede.
Preparar una solicitud de presupuesto o licitaciónConsultar documentos técnicos
Hablemos de tu proyecto de tratamiento del agua
Describe la aplicación y el emplazamiento. Añade los análisis del agua, los caudales necesarios y las referencias de equipos disponibles para ayudarnos a entender tu proyecto.
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